Info Boga

Sayap ayam mempunyai daging yang gurih dan lemaknya sedikit. Bagian ayam ini sangat lezat diolah menjadi sayap ayam goreng. Untuk variasi, Anda bisa mencoba chicken wing. Selain lebih lezat, tampilan sayap ayam juga lebih trendi. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

CHICKEN WING

Bahan:

10 buah sayap ayam

1/4 sdt lada halus

1 sdt garam halus

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm air jeruk nipis/lemon

Minyak untuk menggoreng

Lapisan:

100 gr tepung panir

100 g tepung terigu

2 butir telur, kocok sebentar

Saus Pelengkap:

2 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdm bawang bombay cincang

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

60 ml air

1/4 sdt lada halus

1/4 sdt garam halus

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong sayap pada bagian ruasnya, keruk/kumpulkan daging sayap menggunakan pisau tajam sehingga daging mengumpul di salah satu ujung tulang.

1. Bumbui sayap dengan bawang putih, lada, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.

2. Gulingkan sayap ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

3. Panaskan minyak, goreng sayap hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Hidangkan panas dengan saus pelengkap.

4. Saus Pelengkap: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuang saus tomat, saus sambal dan air. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tekstur agak mengental. Sajikan sebagai pelengkap.

Untuk 4 Porsi

Tip:

Jika Anda menghendaki lapisan kulit tipis, ayam bisa langsung dicelupkan ke telur kemudian ke tepung panir tanpa harus menggulingkan ke tepung terigu.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon