Info Boga

Satu dari sekian banyak hidnagan Thailand yang populer adalah selada suun Thailand. Citarasanya asam segar dengana roma daun ketumbar yang khas. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo Bahan: 150 g suun, seduh air hangat hingga lunak, tiriskan 2 buah cabe merah/paprika merah, potong korek api 3 buah cabe rawit, iris halus 60 g wortel, potong korek api 6 lembar daun ketumbar, iris halus 5 [...]

Lauk yang satu ini cepat dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat. Cocok sebagai lauk harian keluarga. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo Bahan: 300 g daging sapi giling 100 g kapri, potong serong 100 g wortel, potong dadu 100 ml santan cair 3 sdm minyak goreng Bumbu: 8 buah cabe merah, haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 4 sung bawang putih, haluskan 3 butir kemiri, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan 2 [...]

Jajan pasar yang sangat populer, sebagian orang menyebutnya kue terang bulan. Perlu ketelatenan dalam proses pembuatan. Pilih ragi kualitas baik agar martabak manis dapat mengembang dan terbentuk serat ataua pori-poti kue yang lembut.  Teks/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo. Bahan Kulit: Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 500 g Air 660 ml Telur, kocok lepas 2 butir Margarin, lelehkan 1 sdm Telur [...]

Kue tradisional dadar gulung memang selalu lekat dihati. Aroma pandan dan gurihnya enten kelapa membuat kue ini selalu bikin kangen. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.  Bahan kulit: Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 250 g Tepung kanji 1 sdm Santan kental dari ½ butir kelapa 300 ml Pasta pandan/pewarna hijau ¼ sdt Air perasan daun suji 60 ml Telur ayam, kocok lepas 3 [...]

Seledri/Celery (Apium graveolens), sayuran beraroma wangi yang kas ini memiliki segudang manfaat. Batang dan daun sledri berkhasiat memacu enzim pencernaan dan peluruh kencing (diuretik), sledri juga mempunyai efek menenangkan (sedatif) dan mendongkrak gairah seksual (afrodisak).  Setiap 100 gr seledri mengandung protein 0,9 gr, lemak 0,1 gr, karbohidrat 4 gr, serat 0,9 gr, kalsium 50 mg, besi [...]

Dipasaran banyak dijumpai varietas markisa (Passiflora edulis), seperti yang berkulit ungu dan kuning. Setiap satu buah markisa warna ungu mengandung fosfor 12 mg, zat besi 0.3 mg, kalsium 2 mg, potasium  63 mg, sodium 5 mg, vitamin A 130 IU, vitamin C 5 mg dan magnesium 5 mg. Banyak sekali manfaat buah markisa bagi kesehatan. Ini [...]

  Buah ceri (Prunus avium) segar mempunyai citarasa manis dan menyegarkan. Buah ceri sagat kaya akan zat gizi, di setiap 100 g ceri mengandung  energi 82 kkal, 32 mg kalsium, 28 mg fosfor, 0.6 zat besi, 3 mg yodium, 160 IU vitamin A, 15 mg vitamin C dan 277 mg potassium. Ceri bermanfaat untuk mengatasi jerawat kronis, [...]