Info Boga

Kerang bambu memiliki bentuk yang unik seperti ruaas-ruas batang bambu. Tekstur dagingnya lembut dan lezat. Jangan mengolah kerang bambu terlalun lama karena daging kerang akan menjadi liat. Masak dengan api besar dan cepat sehingga daging matang namun tidak menjadi liat. Dengan bumbu sederhana, kerang ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Kerang Bambu Saus Tiram 

Bahan:

500 g kerang bambu, cuci bersih

4 buah cabe merah, potong serong

4 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

100 ml air

5 siung bawang putih, cincang

40 g bawang bombay, cincang

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam halus

2 sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. tuang air, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan jahe. masak hingga mendidih.

2. Masukkan cabe merah, kerang dan air jeruk nipis.  Masak sambil diaduk-aduk hingga kerang matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Tip: Kerang bambu bisa diganti dengan kerang hijau ataua kerang bulu.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon