Info Boga

  Buah Kelubi Eleiodoxa conferta, buah dari keluarga Arecaceae yang masih kerabat dekat dengan salak dan palem. Bentuknya sangat mirip dengan buah salak, namun lebih kecil dengan diameter 3-5 cm. Jika dikupas daging buahnya berwarna putih kecokelatan dengan biji pada bagian tengahnya. Rasanya asam dan sedikit sepat, tidak cocok disajikan sebagai buah meja.  Kelubi biasanya diolah menjadi [...]

Judul: Menu Sehat Penakluk Hipertensi Penulis: Budi Sutomo, S.Pd Editor Ahli: Dr. Gatot Ibrohim Penerbit: Demedia Pustaka Informasi & Pemesanan: 02178883030 Resensi: Hipertensi, dikenal sebagai darah tinggi, merupakan salah satu penyakit yang banyak di derita masyarakat. Hingga saat ini di dunia, penderitanya hampir 1 miliar orang. Sementara pendataan hipertensi di Indonesia sangat memprihatinkan. Data nasional tidak tersedia. Hanya daerah-daerah tertentu saja yang [...]

LG Indonensia dan Majalah Inspired Kids akan menggelar acara LG Culinary Journey. Acara akan diadakan pada Hari Sabtu, 25 Juli 2009 di Sekolah Citra Alam - Jakarta Selatan. Selain demo masak oleh Budi Sutomo, acara ini juga dipandu oleh Shanaz Haque yang akan membawa anda dan anak-anak mengenal seni kuliner Negeri Italia lebih dekat. Ada tiga [...]

Balita memiliki pencernaan yang belum berkembang sempurna. Diperlukan makanan bertekstur lunak agar saluran pencernaan dapat mencerna dengan baik. Nasi tim adalah makanan lunak yang sesuai untuk balita. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.  Nasi Tim Ayam Bahan: 200 g beras, cuci, tiriskan 150 g  daging ayam, potong dadu kecil 600 ml air/kaldu ayam 50 g kacang polong 50 g paprika, potong dadu Bumbu: 3 siung [...]

Menyiapkan makanan untuk balita memang perlu kecermatan para orang tua. Selain mengandung unsur gizi lengkap, makanan balita harus menarik dan memiliki rasa yang lezat agar anak lahap makan. Nasi Tim Beras Merah bisa menjadi salah satu menu buah hati anda. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Nasi Tim Beras Merah   Bahan: 200 g beras merah, cuci, tiriskan 600 [...]

Pesta jamuan makan akan semakin berkesan jika penataan meja makan dilakukan secara cermat sehingga memikat pandangan mata. Salah satu cara mempercantik tatanan meja jamuan makan adalah dengan membuat napkin folding. Dengan sedikit sentuhan napkin yang dilipat secara cantik, meja makan andapun akan semakin sempurna dan indah dipandang. Teks & Foto: Budi Sutomo.  Bishop’s Hat 1.     Lipat napkin menjadi bentuk [...]

Buah pala (Myristica fragrans Hout) memiliki dua varietas yaitu pala udang yang berbentuk bulat dengan  daging buah berwarna putih sedangkan pala bebek berbentuk lonjong dengan daging buah berwarna putih namun jika dikupas akan berubah menjadi kuning kemerahan. Daging buah pala bisa diolah menjadi manisan dan sirup. Bijinya dikeringkan sebagai bumbu masakan sedangkan selaput yang menempel dibiji [...]

Pecel ayam merupakan makanan yang sangat popular. Cara membuatnya mudah dan disukai segala lapisan masarakat. Cocok sebagaia menu andalan wirausaha boga. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo. Bahan: ½ kg ayam, potong-potong Minyak untuk menggoreng Bumbu Perendam, aduk rata: 1 sdt ketumbar, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus 2 sdm air jeruk nipis 75 ml air Sambal Pecel Ayam: 6 buah cabe merah besar, goreng 10 [...]

Bosan dengan kudapan kolak sebagai sajian manis saat berbuka puasa? Es Tiga Rasa bisa menjadi pilihan lain di saat berbuka.  Segarnya cincau terasa pas dengan paduan wangi nangka dan gurihnya santan. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.  Es Tiga Rasa Bahan: 200 gr  cincau hijau/hitam, potong dadu 200 gr  nangka, potong korek api 1 sdm  biji selasih, rendam, tiriskan 600 ml santal [...]

Tekstur yang lembut dengan cita rasa manis semakin menggugah selera karena snetuhan aroma moka. Pudingpun semakin istimewa karena penampilan motif marmer yang cantik. Cocok disajikan dingin. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Bahan: 1 bungkus(7gr) agar-agar putih 60 gr  gula pasir 400 ml cair susu tawar 2 butir kuning telur 3 butir putih telur 1/2 sdm pastamoka 1/8 sdt garam [...]