You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Bumbu Dapur - Fuli atau Kembang Pala
Budi Sutomo — August 20, 2009 / 2:46 am
Buah pala (Myristica fragrans Hout) memiliki dua varietas yaitu pala udang yang berbentuk bulat dengan daging buah berwarna putih sedangkan pala bebek berbentuk lonjong dengan daging buah berwarna putih namun jika dikupas akan berubah menjadi kuning kemerahan.
Daging buah pala bisa diolah menjadi manisan dan sirup. Bijinya dikeringkan sebagai bumbu masakan sedangkan selaput yang menempel dibiji dikeringkan sebagai bumbu masakana. Selaput biji pala ini dikenal dengan sebutan fuli, mace atau bunga pala. Jadi yang disebut bunga pala dalam bumbu masakan bukanlah bunga dalam arti sebenarnya, namaun selaput biji buah pala. Bunga pala biasanya digunakan sebagai campuran cake, minuman atau puding. Aromanya wangi dan khas, memberi kesana hangat dan manis. Di pasaran dijual bunga pala dalam bentuk lembaran kering maupun dalam bentuk bubuk. Teks & Foto: Budi Sutomo.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks Juice Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan KuecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.