You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Nutrisi Kapri - Kaya Vitamin & Serat
Budi Sutomo — September 4, 2009 / 3:56 am
Kapri (Pisum sativum) kaya akan mineral seperti fosfor dan kalsium. Vitamin A dan C juga banyak terkandung di dalam sayuran ini. Setiap 100 g kacang kapri mengandung energi 51 kkal, protein 3.3 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 9.0 g, kalsium 51 mg, fosfor 85 mg, zat besi 1.0 mg, retinol 132 mcg, thiamine 0.20 mg dan asam askorbat 49 mg. Selain zat gizi, kapri juga mengandung serat yang sangat baik untuk saluran pencernaan, serat kapri dipercaya dapat mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam saluran pencernaan. Serat larut makanannya berupa pektin yang berkhasiat mengikat kolesterol untuk dikeluarkan melaui kotoran. Manfaat lain dari kapri adalah menurunkan tekanan darah, mengobati tukak lambung dan mengontrol insulin dalam gula darah.
Jangan memasak kapri terlalu matang, karena vitamin di dalam kapri akan rusak, teksturnya terlalu lunak dan warnanya menjadi tidak menarik lagi. Selain untuk tumisan, kapri juga lezat diolah sebagai bahan sambal goreng serta campuran sup. Teks & Foto: Budi Sutomo.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks Juice Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan KueA feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
A feed could not be found at http://feeds.feedburner.com/transjogja
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.