Info Boga

Mi bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan, seperti mi goreng, mi rebus, mi ongklok, mie ayam dan lain sebagainya. Seperti resep soto mi bandung, salah satu masakan berbahan mi yang lezat dan mengugah selera. Kuah sotonya yang segar dan lezat serta tambahan potongan lobak menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan:

300 g mi kuning, seduh air panas, tiriskan

300 gr daging sapi, potong dadu

1700 ml kaldu sapi/air

150 g lobak, potong-potong

60 g tauge

100 g tahu, potong dadu, goreng

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe,memarkan

½ sdt lada butir, haluskan

½ sdt garam halus

Pelengkap:

100 gr kacang kedelai, goreng

2 sdm seledri cincang

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm bawang merah goreng

3 potong jeruk nipis

Sambal Cabe:

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

10 bh cabe rawit, iris tipis

2 buah cabai merah keriting, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu daging/air, rebus potongan daging hingga empuk.

2. Di tempat terpisah, panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk rata. Maukkan potongan lobak, masak kembali hingga lobak matang. Angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk saji, atur mi, tauge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, sledri cincang, daun bawang dan bawang merah goreng. Tuang kaldu daging beserta isinya.

4. Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit dan potongan jeruk nipis.

5. Sambal cabai: Haluskan semua bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap soto.

Untuk 3 Porsi

Tip: untuk variasi, daging bisa diganti dengan rebusan kikil dan sumsum

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon