Info Boga

Balita memiliki pencernaan yang belum berkembang sempurna. Diperlukan makanan bertekstur lunak agar saluran pencernaan dapat mencerna dengan baik. Nasi tim adalah makanan lunak yang sesuai untuk balita. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.  Nasi Tim Ayam Bahan: 200 g beras, cuci, tiriskan 150 g  daging ayam, potong dadu kecil 600 ml air/kaldu ayam 50 g kacang polong 50 g paprika, potong dadu Bumbu: 3 siung [...]

Menyiapkan makanan untuk balita memang perlu kecermatan para orang tua. Selain mengandung unsur gizi lengkap, makanan balita harus menarik dan memiliki rasa yang lezat agar anak lahap makan. Nasi Tim Beras Merah bisa menjadi salah satu menu buah hati anda. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Nasi Tim Beras Merah   Bahan: 200 g beras merah, cuci, tiriskan 600 [...]

Pesta jamuan makan akan semakin berkesan jika penataan meja makan dilakukan secara cermat sehingga memikat pandangan mata. Salah satu cara mempercantik tatanan meja jamuan makan adalah dengan membuat napkin folding. Dengan sedikit sentuhan napkin yang dilipat secara cantik, meja makan andapun akan semakin sempurna dan indah dipandang. Teks & Foto: Budi Sutomo.  Bishop’s Hat 1.     Lipat napkin menjadi bentuk [...]

Buah pala (Myristica fragrans Hout) memiliki dua varietas yaitu pala udang yang berbentuk bulat dengan  daging buah berwarna putih sedangkan pala bebek berbentuk lonjong dengan daging buah berwarna putih namun jika dikupas akan berubah menjadi kuning kemerahan. Daging buah pala bisa diolah menjadi manisan dan sirup. Bijinya dikeringkan sebagai bumbu masakan sedangkan selaput yang menempel dibiji [...]

Pecel ayam merupakan makanan yang sangat popular. Cara membuatnya mudah dan disukai segala lapisan masarakat. Cocok sebagaia menu andalan wirausaha boga. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo. Bahan: ½ kg ayam, potong-potong Minyak untuk menggoreng Bumbu Perendam, aduk rata: 1 sdt ketumbar, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus 2 sdm air jeruk nipis 75 ml air Sambal Pecel Ayam: 6 buah cabe merah besar, goreng 10 [...]

Bosan dengan kudapan kolak sebagai sajian manis saat berbuka puasa? Es Tiga Rasa bisa menjadi pilihan lain di saat berbuka.  Segarnya cincau terasa pas dengan paduan wangi nangka dan gurihnya santan. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.  Es Tiga Rasa Bahan: 200 gr  cincau hijau/hitam, potong dadu 200 gr  nangka, potong korek api 1 sdm  biji selasih, rendam, tiriskan 600 ml santal [...]

Tekstur yang lembut dengan cita rasa manis semakin menggugah selera karena snetuhan aroma moka. Pudingpun semakin istimewa karena penampilan motif marmer yang cantik. Cocok disajikan dingin. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Bahan: 1 bungkus(7gr) agar-agar putih 60 gr  gula pasir 400 ml cair susu tawar 2 butir kuning telur 3 butir putih telur 1/2 sdm pastamoka 1/8 sdt garam [...]

Kuliner Cina sudah menggunakan angkak sebagai bahan pewarna alami masakan dan bumbu sejak 600 ribu tahun lalu. Angkak memberikan efek rasa segar dan lezat dengan warna merah alami pada masakan. Biasanya ditambahkan pada hidangan Cina, seperti pada olahan ayam, daging dan bebek panggang atau sebagai bahan tumisan sayuran atau tahu. Di pasaran dijual dua jenis angkak [...]

Belum lama berselang, tepatnya tanggal 2 Agustus 2009, Nestle menggelar acara SMART START. Salah satu kegiatan yang berlangsung di Dufan-Ancol ini mengadakan sarapan bersama ibu dan anak sebanyak 2000 peserta. Acara ini berhasil mencatat rekor MURI sebagai kegiatan sarapan cereal dengan peserta terbanyak. Ikut berbangga hati karena di dalam acara tersebut, budi boga diberi kesempatan untuk [...]

Akar alang-alang  (Imperata cylindrica) sudah terkenal sebagai tanaman obat sejak dulu kala. Akar ini kaya akan kandungan vitamin, mineral dan zat fitonutrien yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Akar ilalang bermanfaat untuk mengobati disentri, diare, menurunkan panas dalam dan penyakit kelamin gonorrhoea. Akar ini juga mampu sebagai sebagai penurun demam (febrifuga), pembersih darah, pengilang ganguan kandung [...]