Info Boga

Jajan pasar yang sangat populer, sebagian orang menyebutnya kue terang bulan. Perlu ketelatenan dalam proses pembuatan. Pilih ragi kualitas baik agar martabak manis dapat mengembang dan terbentuk serat ataua pori-poti kue yang lembut.  Teks/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo. Bahan Kulit: Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 500 g Air 660 ml Telur, kocok lepas 2 butir Margarin, lelehkan 1 sdm Telur [...]

Kue tradisional dadar gulung memang selalu lekat dihati. Aroma pandan dan gurihnya enten kelapa membuat kue ini selalu bikin kangen. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.  Bahan kulit: Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 250 g Tepung kanji 1 sdm Santan kental dari ½ butir kelapa 300 ml Pasta pandan/pewarna hijau ¼ sdt Air perasan daun suji 60 ml Telur ayam, kocok lepas 3 [...]

Bentuknya menyerupai kue onde-onde namun pecah dipermukaannya. Orang menyebut sebagai onde-onde tertawa. Perbedaannya, jika onde-onde terbuat dari tepung ketan dengan isi kumbu kacang hijau, kue ini terbuat dari tepung terigu dan tanpa isi. Namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat. Bagi anda yang akan memulai wirausaha boga, kue ini bisa menjadi salah satu kue [...]

Ragam kue tradisional sangat banyak. Bahannya sederhana, namun perlu ketelatenan di dalam membuatnya. Seperti Kue lumpang, bentuknya unik berlubang menyerupai lumpang. Rasanya legit dan aromanya wangi pandan. Cocok sebagai camilan penyerta minum teh di sore hari. Selamat Mempraktekkan. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.  Bahan: 600 ml santan dari ½ butir kelap 150 ml air 100 ml lt air 350 g [...]

Bentuknya menyerupai kue onde-onde namun pecah dipermukaannya. Orang menyebut sebagai onde-onde tertawa. Perbedaannya, jika onde-onde terbuat dari tepung ketan dengan isi kumbu kacang hijau, kue ini terbuat dari tepung terigu dan tanpa isi. Namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo Onde-Onde Tertawa Bahan: Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 300 g Telur ayam [...]

Membuat kue bika ambon memang gampang-gampang susah. Proses fermentasi yang melibatkan ragi perlu penanganan khusus. Belum lagi metode pembuatan yang harus dipanggang dengan oven sedikit terbuka. Namun jerih payah ini akan setimpal jika kue harum, wangi dan lembut bika ambon berhasill Anda buat. Selamat Mempraktekan. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Bahan A: Tepung ketan 200 g Ragi instan [...]

Snack ini sangat merakyat, rasanya lezat dan mudah dibuat. Bahan yang digunakan juga mudah didapat. Dengan tambahan tahu yang dihaluskan, bakwan tahu sayuran semakin lezat dan bergizi tentunya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.   Bahan: 150 g tepung terigu 100 g tahu putih, haluskan 3 butir telur, kocok lepas 200 ml air 50 g wortel, potong korek api 50 g kacang polong 1 [...]

Jajanan kue mochi memang menggoda selera. Bentuknya yang mungil, teksturnya yang lembut serta kejutan isi di dalamnya membuat kue ini selalu dicari. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo.   Bahan Kulit: 150 g tepung ketan 30 g tepung beras 60 g gula pasir 250 ml air 1 sdm air kapur sirih ¼ sdt garam halus ½ sdt vanilla pasta/bubuk Bahan Isi: 200 g kacang tanah, sangrai, haluskan 100 [...]

Membuat kue wajik banyak caranya. Cara pertama adalah dengan mencampur aron ketan dengan rebusan gula. Cara kedua adalah dengan mengukus seperti yang ada di dalam resep ini. Metode wajik dengan cara dikukus seringkali membuat tekstur beras ketan hancur atau butirannya patah sehingga penampilan tidak bagus. Dengan metode kukus, tekstur ketan tetap bagus namun kurang mengkilat/berminyak [...]

Perpaduan legitnya tape ketan hitam dipadu harumnya nangka menghasilkan kue bercita rasa istimewa. Diperlukan ketelatenan dalam membuatnya namun Anda akan puas melihat hasilnya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/ Foto/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan A: 700 g beras ketan putih 650 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut ½ sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Bahan B: 400 gr tape [...]