Info Boga

  Rasanya buah blewah (Cucumis melo L.) memang buah paling popular jika bulan Ramadhan tiba. Buah yang berasal dari Afrika ini banyak dijual sebagai bahan baku es buah di saat bulan Ramadhan. Cita rasanya manis dan segar, cocok dijadikan bahan kudapan saat berbuka puasa.        Mengkonsumsi blewah sangat baik untuk kesehatan, buah ini kaya akan vitamin, mineral dan [...]

        Tidak tau kenapa, penulis selalu menemukan buah ini di daerah-daerah yang kental dengan nuansa Islami, seperti di Saudi Araba, Aceh dan terakhir saya menemukan asam kranji (Dialium indum)  dijual di sekitar masjid kota lama Banten. Sedangkan di Saudi, asam kranji banyak dijajakan oleh orang kulit hitam di Mekah maupun Jeddah.         Buah asam ini banyak digunakan [...]

  Tauge (Phaseolus aureus) adalah sayuran tunas kacang hijau,  jika tunas masih pendek disebut dengan kecambah. Sayuran tunas ini sangat kaya akan zat gizi, setiap 100 g tauge mengandung energi 50 kkal, kalsium 32 mg, potasium 235 mg, besi 897 mg, fosfor 75 mg, seng 960 mg asam folat 160 mg, vitamin C 20 mg dan vitamin [...]

Tanaman lidah buaya mempunyai bentuk fisik yang elok, tak salah jika banyak orang menanamnya sebagai tanaman hias penyemarak taman. Kini lidah buaya semakin populer, tak hanya manfaat untuk kesehatan maupun kecantikan yang terus diteliti. Gel atau daging dari pelepah daun ternyata juga lezat untuk dikonsumsi. Sejarah Lidah Buaya Menurut beberapa sumber, lidah buaya (Aloe vera L) [...]

  Keluwak (Pangium edule Reinw) adalah biji dari tanaman pohon kepayang. Pohonnya bisa mencapai setinggi pohon durian.  Bentuk buah keluwak seperti buah sukun, di dalamnya terdapat biji, biji inilah yang diolah menjadi keluwak yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna bumbu dan pewarna masakan.       Biji kluwak sebenarnya berwarna putih, dengan proses pemeraman kluwak bisa menjadi berwarna kehitaman. Penggunaanya [...]

  Sepintas buah bisbul (Ebenaceae) mirip dengan tampilan buah peach. Buah dari tanaman berkayu (7-15 m) ini besarnya segenggaman orang dewasa. Kulitnya berbulu halus dengan daging buah berwarna keputihan. Rasa buah, kombinasi agak sepat, manis dan berbau harum. Bisa dimakan langsung sebagai buah meja atau di buat campuran rujak. Banyak di jumpai di kawasan Bogor. Buah [...]

Sepintas penampilan cukini (Curcubita pepo) mirip mentimun, padahal sayuran yang dikenal dengan sebutan zucchini atau courgette ini masih tergolong keluarga labu. Warnanya hijau dan berubah Kekuningan jika sudah tua. Rasa cukini netral dan bisa diolah menjadi beragam masakan, seperti ditumis, buat isi sup, campuran hidangan panggang, dibuat asinan/pickle, campuran acar atau untuk salad. Di Prancis dan [...]

Menurut catatan sejarah, buah jeruk (Citrus sp) berasal dari Asia, daratan Cina dipercaya sebagai tempat pertama kali tumbuh. Kini buah jeruk hampir tersebar luas keseluruh belahan bumi dan menjadi salah satu buah yang sangat popular. Varietas jeruk sangat banyak, masing-masing jenis mempunyai karakteristik yang berbeda. Golongan jeruk manis biasanya dimakan segar sebagai buah [...]

Konon buah gandaria (Bouea macrophyla) merupakan tanaman asli Indonesia. Tumbuh subur di daerah dataran tinggi seperti darah puncak Jawa Barat. Sayang buah bercita rasa asam segar ini belum banyak dibudidayakan. Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Bijinya berwarna ungu muda. Cita [...]

  Tauge Alfalfa (Medcago sativa) sangat kaya akan vitamin A, C, K dan P. Unsur-unsur nitrogen, potasium, kalsium, fosfor, sulfur, magnesium, zat besi, tembaga, seng, yodium, selenium dan boron. Tauge alfalfa ini bentuknya tunas halus dan rasa yang segar seperti tauge. Bermanfaat untuk anti alergi, penyakit jantung koroner, encok, penambah darah dan anti kanker. Kalsium dan [...]